Славароссия

От микроклимата в автомобиле зависит не только удобство и комфорт поездки, но и внимание, сосредоточенность на вождении, а значит – и непосредственно безопасность. В последнее время актуальным стал вопрос о том, что же выбрать, климат-контроль или кондиционер для создания наиболее приятного микроклимата в авто.

Кондиционер охлаждает воздух, который поступает в автомобиль, создавая прохладу в нестерпимо жаркий летний день. Однако все операции по установлению температуры водителю нужно будет выполнить вручную. Регулируется температура подаваемого в салон воздуха с помощью вращения рукоятки или ползунка. Каждому из положений соответствует некоторое количество поступающего воздуха. Кондиционер также устанавливает направление обдува. Делается это все тем же ползунком, в некоторых случаях – клавишами, которые передают соответствующую команду сервоприводам заслонки. С помощью кондиционера можно включать и выключать рециркуляцию воздуха и регулировать скорость, с которой вращается вентилятор.

Что такое климат-контроль в автомобиле? Это автоматическая или полуавтоматическая система кондиционирования, которая, в отличие от ручной, имеет один или более датчиков температуры внутри салона и управляющую программу. Водителю нужно только задать необходимую температуру, а блок управления, ориентируясь на показания датчиков, будет постоянно поддерживать параметры, которые были установлены. По мере охлаждения или прогрева воздуха управляющий блок увеличивает или уменьшает скорость вращения вентилятора и общую температуру воздуха.

Полностью автоматический климат-контроль в автомобиле имеет не один, а несколько температурных датчиков. Чем больше данных будет получать блок управления, тем точнее он будет поддерживать выставленные параметры. Двухзонный климат-контроль в автомобиле будет насчитывать как минимум 2 датчика температуры. В небольших автомобилях такое решение, по сути, является только маркетинговым холодом, а не реально работающей полезной функцией, поскольку создать в маленьком закрытом пространстве две зоны климата, которые отличаются по температуре на несколько градусов, достаточно сложно. Все равно воздух будет смешиваться. То есть, чем больше салон, тем заметнее будет работать подобное устройство.

Климат-контроль в автомобиле может использовать наружный датчик температуры, который чаще всего устанавливают за передним бампером. Смысл его заключается в том, что чем больше отличается температура за бортом и внутри салона, тем больше система обязана охлаждать или нагревать.

Наиболее простые системы климат-контроля в авто имеют один датчик солнца, расположенный на лобовом стекле. Он нужен для измерения солнечного света. В зависимости от его показаний, система изменяет режим своей работы на менее или более интенсивный. В люксовых автомобилях устанавливают датчик положения солнца. В случае, если оно светит с правой стороны от машины, в эту часть салона воздух будет подаваться более охлажденным.

Хотя кажется, что климат-контроль в автомобиле – это достаточно простая система и пользоваться ею легко, есть правила, следуя которым, можно избежать проблем как с системой, так и с собственным здоровьем. Не нужно слишком часто использовать режим рециркуляции для улучшения работы установки. Если пользоваться им, не включая режим охлаждения, могут запотеть стекла, а влага, которая выделяется пассажирами при дыхании, постепенно сконденсируется на испарителе, что в итоге приведет к появлению неприятного запаха в машине. При работе климат-контроля во время движения не рекомендуют открывать люк или окна, так как могут произойти изменения в показаниях датчиков и возникнуть помехи в работе всей установки.

Прекрасные и легкие в исполнении блюда из морского окуня (или судака, или sea bass) сегодня вполне доступны всем домашним поварятам. Надо сказать, рецепты сибаса прятались где-то в старинных кулинарных фолиантах совсем до недавнего времени, когда профессионалы, ресторанные повара вновь открыли для себя и завсегдатаев его сладкую, текстурированную мякоть. С тех пор он стал модной рыбой, которая подается в ресторанах, считается деликатесом. А продавцы морепродуктов последовали этому примеру, и теперь супермаркеты реализуют его вместе с вездесущими лососем и семгой. А рецепты для сибаса стали неотъемлемой изюминкой для многих кухонь.

Немного о самой рыбе

Употребляются такие ее названия, как морской волк, сибас, sea bass, морской судак или морской окунь, лубина, бранцино, спигола, раньо, лаврак. Распространена рыба в Атлантическом океане от Норвегии до Сенегала, встречается она и в Средиземном, и в Черном море. Держится у берега, молодые особи стаями, крупные — ходят в одиночку. Аналог американского лаврака, который вырастает до полуметра. Питается сибас моллюсками, ракообразными, рыбой. Длина некоторых особей достигает метра.

В Европе сибас — ценная промысловая и активно культивируемая рыба. Разводят лаврака в естественных водоемах и искусственных бассейнах с морской водой. Искусственно выращенный сибас, поступающий на рынки, обычно бывает меньших размеров и стоит дешевле дикого.

Что нужно знать при покупке сибаса

Покупайте морских окуней, если это возможно, в свежем виде. В идеале, многие аутентичные рецепты сибаса рассчитаны именно на это. И его следует покупать, когда он свежий, искать рыбу с немутными глазами, неповрежденными ребрами и ярко-красными жабрами, упругими на ощупь, свободными от навязчивого рыбного запаха.

Труднее определить, насколько свежее филе sea bass – но в этом случае выбирайте жемчужно-белую мякоть без измененного цвета. Средний морской окунь весит около полкило. Более крупный сибас — это, как правило, дикий морской окунь, который успел хорошо развиться как по габаритам, так и по своим вкусовым качествам. Стоит он подороже, и его можно приобрести у небольших поставщиков и торговцев свежей рыбой.

Свежезамороженный сибас (и его филе) продаются в основном в супермаркетах. Проверяйте сроки реализации и отслеживайте свежесть по внешнему виду продукта. А по приходу домой тушку или мякоть следует разморозить естественным путем – то есть не в микроволновке и не под горячей водой: от этого потеряется структура и внешний вид (а также – некоторые вкусовые качества) ценного морепродукта.

Общие положения

Рецепты приготовления сибаса не отличаются сверхсложностью. Филе или цельная тушка подходят для множества способов термической обработки рыбы. Поэтому рецепты для сибаса в духовке в фольге не должны доставлять никаких трудностей даже для не слишком опытного домашнего повара.

У морского окуня имеются острые ребра и слой чешуи, которые необходимо удалить перед его приготовлением. Кожа также может быть удалена (если это оговорено в рецепте для сибаса в духовке), но шеф-повара обычно оставляют ее – это отличный источник питательных веществ. К тому же кожа при готовке в духовом шкафу приобретает прекрасный цвет и текстуру.

«Соленый» сибас в духовке: рецепт с фото

Выпечка в соли – наиболее несложный, но превосходный способ приготовить морского окуня целиком. Соляная корка действует запечатывающим образом, поэтому рыба становится ароматной и вкусной, но не соленой (берет соли, сколько надо). Убедитесь, что сибас был выпотрошен с удалением жабр — так как они придадут горький вкус.

Нам понадобятся: несколько тушек (предварительно выпотрошенных и почищенных), пачка крупной соли (желательно взять кухонную морскую – она теперь везде продается), форма для запекания, лимон, укроп, специи – ваши любимые по индивидуальным предпочтениям.

Далее поступаем просто. Промытую рыбу натираем специями, начиняем дольками порезанного лимончика, можно – веточками укропа. В форму для запекания насыпаем соли на дно. Затем укладываем рыбу и сверху закрываем «одеялом» из соли. Ставим на противне в духовку, предварительно разогретую до 180 по Цельсию.

Выпекаем в солевой корке до готовности продукта – примерно полчаса. Затем вынимаем противень из духовки и разбиваем корочку из соли, доставая рыбу. Раскладываем сибаса порционно по тарелкам и подаем с гарниром из овощей или картофельным пюре.

А если так попробовать?

Другие способы приготовления цельного морского окуня включают, к примеру, гриль, барбекю или запекание в духовке в фольге. При использовании этих методов часто рекомендуется, чтобы рыба была плотно обернута в фольгу, это гарантирует, что мясо не высохнет при приготовлении. Вкус может быть улучшен путем добавления других ингредиентов, таких как оливковое масло, травы, овощи или цитрусовые.

В качестве альтернативы попробуйте соорудить начинку с выбранными вами ингредиентами. Часто рекомендуют, к примеру, лимон и фенхель, томаты, прованские травы.

Филе

Сегодня вы можете купить филе морского окуня повсеместно, в основном в замороженном виде. «Басовая» филешка эластична, но она устойчива по текстуре во время приготовления. Сковорода – это, вероятно, самый популярный метод готовки, выбранный многими уважаемыми шеф-поварами. Но мякоть сибаса можно также приготовить и путем пропаривания или даже подачи на стол сырого, как карпаччо. В качестве альтернативы вы можете обжаривать филе окуня в кляре или тесте, чтобы сохранить его тонкий аромат.

Запеченный в фольге сибас: рецепт с фото

Для этого простого блюда нам потребуются следующие ингредиенты: 4 столовые ложки масла сливочного, соль и свежемолотый перец, средняя луковица, шпинат, 4 филе сибаса без кожи – примерно 1,5 килограмма, немного сухого белого вина. И можно начинать готовить.

1. Разогрейте духовку до 180-200 °С. Оторвите четыре куска фольги. Щедрая ложка размягченного масла кладется в центре каждого листа фольги, оторванного квадратом. Поместите шпинат в центре листов и приправьте солью с перцем. Посыпьте резанным луком. Кусок филе от каждого морского окуня, сдобренного солью и перцем, поместите на шпинат. Разбросайте еще немного натертого масла над рыбой. Потяните боковые стороны фольги вокруг рыбы и смочите филе вином. Сложите края фольги так, чтобы вышли запечатанные конвертики или лодочки – кому как нравится называть.
2. Выложите конверты на листе для выпечки и запекайте в разогретой духовке в течение приблизительно 15 минут или пока рыба не будет приготовлена. Перенесите один из конвертов из фольги в среднюю емкость. Осторожно сделайте небольшой надрез в уголке и вылейте сок в миску. Повторите с тремя оставшимися лодочками ту же операцию. Теперь этот простой рецепт сибаса в фольге можно считать полностью реализованным. Используя лопатку, перенесите рыбу и шпинат на мелкие тарелки порционно, вылейте сок на гарнир (им может служить отварной рис или молодой картофель) и подавайте к столу.

С помидорами в духовке

Для приготовления данного блюда нам потребуются: 4 небольших помидора (режем пополам); 1 зубчик чеснока, очищенный и тонко нарезанный; 1 столовая ложка оливкового масла плюс дополнительное количество для подачи к столу; соль с перцем; 2 филе сибаса; порезанный дольками лимон; веточки розмарина; приправы для рыбы (по вкусу и личному предпочтению).

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 180-200 градусов.
2. Поместите половинки томатов на противень. Положите на них ломтики чеснока, полейте половиной оливкового масла и приправьте солью с перцем. Поместите помидоры в предварительно разогретую духовку и обжаривайте в течение 15 минут.
3. Положите филе сибаса на большой лист фольги. Поместите сверху кусочек лимона и веточку розмарина на каждое филе, приправьте оставшимся маслом и запечатайте фольгу в конвертики. Затем поместите лодочки из фольги в духовку и продолжайте обжаривание вместе с помидорами в течение 8 минут или до тех пор, пока рыба не будет готова.
4. Подавайте сибаса с помидорами, дополнительно сбрызнув капелькой оливкового масла.

На подушке из овощей

В принципе, довольно просто запечь эту рыбу на подушке из овощей, опять-таки, в духовом шкафу. Тут придется повозиться чуть подольше, чем с предыдущим рецептом для сибаса. Понадобится полкило филе, несколько помидоров, несколько картофелин средних размеров, луковица, пара зубков чеснока, 150 граммов тертого сыра твердых сортов, ложка масла из оливок, специи с приправами и соль.

Готовим просто!

Чтобы запечь сибаса по данному рецепту, на дно формы для духовки наливаем ложечку масла. Очищенную и порезанную кружками картошку раскладываем по плоскости формы. Сверху – помидоры, нарезанные дольками. Затем – лук. Следующий слой – филе сибаса. Сдабриваем специями и отправляем в разогретую духовку. А за 5-7 минут до готовности посыпаем тертым сыром и снова отправляем в духовку, пока тот не расплавится. Блюдо готово. Можно и к столу подавать.

Эффективная презентация товара ведет к резкому увеличению продаж и максимальной удовлетворенности клиентов. Для того чтобы повысить продажи, надо знать те мотивы, которые движут потенциальным покупателем. Известно, что каждый продукт выпускается для определенной целевой аудитории.

В расчет идет возраст потенциальных покупателей, их социальный статус, пол, образование. Однако лучше выяснять намерения клиента, исходя немного из другой классификации – из мотивов. Есть пять основных, которыми руководствуется человек, совершая покупки. Первый из них практически безотчетен. Этот мотив называется желанием. Он является одним из самых сильных. Поэтому, когда человек действительно хочет иметь какой-то продукт или товар, то он согласится с ценой и другими условиями. Часто этот мотив сочетается с другими.

Второй мотив, который должна учитывать технология эффективных продаж – престиж. Именно жажда его частенько сочетается с первым стимулом – желанием. Когда происходит презентация товара для такого клиента, ни в коем случае не стоит говорить о том, что продукт имеет низкую цену. Здесь крайне важно показать уникальность товара, сказать, что он эксклюзивен. Можно даже упомянуть, что товар очень дорогой. Обычно клиентов такого рода не пугает цена. Они по-настоящему боятся только посредственности.

Третий мотив противоположен второму. Он заключается в выгоде. Именно тут стоит упомянуть, что продукт недорогой, качественный и может принести выгоду, дополнительный доход. Тут можно упомянуть о различных акциях, в которых будет участвовать покупатель, а также о скидках. Часто презентация продукта в этом случае включает различные подарки.

Четвертый мотив, которым руководствуются очень многие клиенты, это комфорт. Во время продажи надо рассказывать такому покупателю, как удобно ему будет в новой машине с расширенными функциями, насколько комфортно именно это кресло или как хорошо он будет чувствовать себя в этой модели куртки. Желание комфорта присуще очень многим. Это могут быть люди разного положения, из разных социальных слоев.

Пятый мотив является основой основ для большинства людей. Конечно, они могут приобретать, исходя из других четырех, но этот – самый древний. Он называется чувством безопасности. Когда проходит презентация товара для клиента, можно упомянуть экологичность покупки и ее безопасность. Можно подчеркнуть, что продукт послужит для защиты. Все зависит от того, о товаре какого рода идет речь. Во время презентации важно выяснить, что действительно представляет значимость для клиента. Люди не приобретают вещи или продукты, это знает каждый хороший продавец. Люди покупают эмоции, чувство безопасности, комфорта, престижа. У каждого из потребителей есть свой мотив, и некоторые из покупателей не осознают его. Опытный квалифицированный торговец интуитивно увидит тот рычаг, который станет причиной покупки.

Физически большинство людей видят, что покупка совершена тогда, когда клиент заплатил деньги. Однако акт обмена происходит не в этот момент, а тогда, когда покупатель удовлетворен. Он получает то, что даст ему необходимые ощущения, а продавец – компенсацию в виде денежных средств.

Каждый клиент имеет собственные интересы. Поэтому для эффективной продажи надо знать психологию. Несмотря на то, что стимулов для приобретения вещи у людей не так уж много, каждый индивид уникален. Его потребности могут быть намного сложнее, чем он сам представляет. Иногда под мотивом статуса может крыться желание безопасности. Ведь то, что дорого стоит, несомненно, должно обладать превосходными характеристиками. Также мотивы могут сочетаться. Например, желание комфорта может быть продолжением стремления к безопасности. Все это нужно учитывать, когда происходит презентация товара.