Славароссия

Агар-агар, получаемый из морских водорослей, является самым сильным желирующим компонентом, используемым в кондитерской промышленности. С его помощью готовят мармелад, сыры, желе, мясные и рыбные студни, мороженое, так как он способствует предотвращению образования кристаллов льда, а также соки, поскольку он имеет свойство их осветлять. При приготовлении студней необходимо обращать внимание на то, что его желирующие свойства снижаются при нагревании до восьмидесяти градусов, оптимальная температура образования желейной массы составляет сорок пять градусов Цельсия.

Агар-агар применение в пищевой промышленности приобрёл широкое. Количество его, которое добавляется в продукты, зависит от стандартов на них, а также от используемой рецептуры. Например, в кондитерской промышленности — это  ориентировочно один процент от массы готового продукта. Он используется в качестве стабилизатора (Е406), а также для приготовления десертов, шербетов, соусов. Ещё с его помощью готовятся сиропы, консервации, майонезы, пирожные, желе, супы и многое другое.

Агар-агар является идеальной заменой желатину животного происхождения,  получаемый из него желирующий компонент не имеет цвета, вкуса и запаха, поэтому является универсальным в использовании.

Рассмотрим рецепт приготовления пирога с использованием агар-агара.

Ингредиенты: один стакан кускуса или кукурузной каши, две с половиной чашки сока груши, триста пятьдесят граммов джема, пять граммов агар-агара, соль, орехи для украшения пирога.

Кускус кладут в посуду, добавляют щепотку соли и сок и доводят до кипения, после чего оставляют на десять минут. Агар-агар необходимо замочить на пять минут, после чего смешать его вместе с водой, в которой замачивали, с джемом. Смесь ставят на огонь и варят до полного растворения агар-агара. Кускус выкладывают в форму, поливают джемом и ставят в холодное место для застывания. Готовое блюдо украшают орехами, подают его холодным.

Ещё один рецепт с использованием агар-агара (желе).

Ингредиенты: два стакана сока или иного напитка, две ложки агар-агара в порошке, цедра апельсина или лимона, ваниль на кончике ножа, сахар, корица и гвоздика по вкусу.

В посуде нагревают жидкость, добавляют в неё агар-агар и кипятят две минуты до полного растворения последнего. В полученную массу добавляют ваниль, сахар по вкусу, корицу и гвоздику. Жидкость переливают в формы, остужают и ставят в холодное место для застывания.

Необходимо отметить, что агар-агар содержит большое количество железа, кальция, йода и магния, а также фолиевой кислоты. Его рекомендуют использовать в диетическом питании, поскольку он имеет слабительное свойство, хорошо подавляет чувство голода и не содержит калорий. Кроме всего прочего, этот желирующий компонент оказывает деконгестивный эффект и имеет антибактериальное свойство.

Агар-агар бывает двух сортов: высшего (белого или светло-жёлтого цвета) и первого (тёмно-жёлтого цвета). Производится этот компонент по следующей схеме: сначала моются и очищаются водоросли, затем они обрабатываются водой и щёлочью, проходят экстракцию, фильтрацию, застывание, потом их прессуют, сушат и измельчают. В продажу он поступает в виде порошка или пластинок, которые не растворяются в холодной воде, а только в горячем растворе, при этом последний становится вязким и прозрачным. При охлаждении до сорока пяти градусов он становится чистым гелем, являющимся термообратимым.

Таким образом, зная, где купить агар-агар и как его использовать для приготовления различных продуктов, можно получить достаточно вкусные и сытные блюда с низким содержанием калорий, обладающие свойством выводить шлаки и токсины из организма, улучшать работу печени и кишечника.

Перед тем, как раскрыть эту тему, невозможно не вспомнить слова одного из героев романа Курта Воннегута «Колыбель для кошки»: «Над чем бы ученые ни работали, у них все равно получается оружие».

Значение химии в жизни человека очень трудно переоценить, ведь эти процессы окружают нас повсюду: начиная от элементарного приготовления пищи и заканчивая биологическими процессами в организме. Достижения в этой области знаний приносили человечеству и огромный ущерб (создание оружия массового поражения), и дарили спасение от смерти (разработка медикаментов от заболеваний, выращивание искусственных органов и т.п.). Относиться равнодушно к этой науке невозможно: столько противоречивых открытий не происходило ни в какой другой области знаний.

Роль химии в жизни человека: быт

Эта область невозможна без химических процессов: например, мало кто задумывается, когда поджигает спичку, о том, что осуществляет этим сложный химический процесс. Или, например, соблюдение личной гигиены тоже сопровождается химическими реакциями, когда человек использует мыло, которое пенится при взаимодействии с водой. Та же стирка с применением порошков, ополаскивателей для смягчения белья сопровождается такими реакциями.

Когда человек пьет чай с лимоном, то замечает, что окраска напитка ослабевает, если добавить в кипяток этот фрукт, и вряд ли многие воспринимали в этом случае чай как кислотный индикатор, подобный лакмусу. Эту же реакцию мы можем наблюдать, если сбрызнем синюю капусту уксусным раствором: она при этом станет розовой.

Когда люди делают ремонт и замешивают цемент, обжигают кирпич, гасят водой известь, то происходят сложнейшие химические процессы, о которых в повседневной жизни мы не задумываемся, но без них не обошелся бы ни один человек.

Химия в жизни человека: медицина

В медицине есть масса примеров самых сложных химических реакций, используемых намеренно. С помощью смешения веществ получаются медикаменты, а когда они вступают в реакцию с клетками организма, наступает выздоровление.

Тем не менее, химия может играть как созидательную роль в медицине, так и разрушительную, ведь создаются не только лекарства, но и яды – токсические вещества, наносящие вред здоровью человека.

Существуют такие виды токсических веществ:

• вредные;
• раздражающие;
• агрессивные;
• канцерогенные.

Химия в жизни человека: биологическая сторона жизнедеятельности

Химия – часть нашей жизни, и без определенных процессов, которые происходили на Земле до того, как зародилась жизнь, естественно, нас бы не было. Усвоение пищи, дыхание человека и животного основано именно на химических реакциях. Тот же процесс фотосинтеза, без которого люди не смогут жить, тоже сопровождается химическими процессами.

Некоторые ученые считают, что зарождение жизни на нашей планете происходило в среде, состоящей из диоксида углерода, аммиака, воды и метана, и первые организмы получали энергию для жизни, разлагая молекулы без окисления. Это простейшие химические реакции, сопровождающие зарождение жизни на Земле.

Химия в жизни человека: производство

Знания о такого рода процессах широко применяются в промышленности, на их основе разрабатываются новые технологии.

Еще в древности были распространены ремесла, в основе которых лежали химические процессы: например, создание керамики, обработка металла, использование естественных красителей.

Сегодня нефтехимическая и химическая промышленность – одни из самых значимых отраслей экономики, и это говорит о том, что химические процессы и знания о них играют немаловажную роль в обществе. Лишь от человечества зависит, как их использовать – в созидательных или разрушительных целях, ведь среди разнообразия химических веществ можно встретить и опасные для человека (взрывоопасные, окисляющие, воспламеняющиеся и т.д.).

Таким образом, химия в жизни человека – это и панацея от заболеваний, и оружие, и экономика, и приготовление пищи, и, конечно же, сама жизнь.

Современный рынок бытовой техники предлагает огромный выбор разнообразных приборов, которые улучшают качество жизни потребителей. Проводя большую часть времени в офисном помещении рядом с компьютером или на улице города, где количество выхлопных газов превышает все допустимые нормы, человек стремится обеспечить себя чистым воздухом. Именно поэтому в последнее время выросли продажи такой техники, как увлажнитель, очиститель и ионизатор воздуха. Вред, который наносит пыль, пыльца и разнообразные выбросы в атмосферу, сильно уменьшает комфортность нашей жизни. Последствиями грязного воздуха становятся аллергические реакции, возникновение хронических заболеваний и плохая работоспособность.

К сожалению, современный ритм жизни не позволяет нам часто выезжать на отдых на природу. А ведь именно в лесу дышится легко и даже появляется чувство эйфории. Растения, являющиеся природным очистителем воздуха, способны дать нам необходимое количество кислорода. Можно превратить свою квартиру или офис в цветущий сад. Но что делать, если по различным причинам это невозможно? В этом случае придет на помощь ионизатор воздуха. Вред грязного воздуха будет ликвидирован. Вы сможете свободно и легко дышать.

Если вы курите или часто болеете, то вам не обойтись без прибора под названием ионизатор-очиститель, который дополнен ультрафиолетовым излучателем. Данный прибор не только вырабатывает отрицательно заряженные ионы, но и способствует быстрому оседанию пыли и табачного дыма, а также уничтожает вредоносные бактерии и микроорганизмы. Для улучшения климата в помещении достаточно включать на пятнадцать минут два раза в день ионизатор воздуха. Вред от бактерий, провоцирующих простудные заболевания, во время эпидемий станет вам не страшен.

Хотя данный прибор обладает большим перечнем положительных характеристик, не стоит забывать о мерах безопасности. Любая техника может как принести пользу, так и оказать негативное влияние при неправильном ее использовании. Если вы решили приобрести ионизатор воздуха, вред от воздействия данного прибора вам должен быть хорошо известен.

Не следует находиться в помещении при включенном очистителе воздуха, особенно если он снабжен ультрафиолетовой лампой. Во время его работы вырабатывается озон, который в малых долях способен улучшить ваше самочувствие, а в большой концентрации становится опасен. Необдуманно поступают те потребители, которые включают прибор и оставляют его работать на целый день. Для улучшения состава воздуха достаточно включить ионизатор на пятнадцать минут утром и вечером, временно покидая помещение на все время его работы.

Противопоказано ионизировать воздух в комнате, в которой есть новорожденные малыши, а также люди, перенесшие операцию, пациенты с нарушениями кровообращения головного мозга и страдающие бронхиальной астмой, осложненной острыми и частыми приступами. Если вы обладаете повышенной чувствительностью к ионизированному воздуху, вам также следует отказаться от данного прибора и воспользоваться другими способами очистки воздуха в помещении.

Хотя в широкую продажу такая техника поступила недавно, в медицинских учреждениях она используется уже продолжительное время. При правильном обращении и соблюдении всех рекомендаций производителя ионизатор станет вашим верным помощником и позволит наслаждаться горным воздухом, не покидая рабочего места. Особо рекомендуется устанавливать данный прибор в помещении, где находится компьютерная техника и телевизоры, поскольку при работе мониторов в радиусе 1.5 метров от них наблюдается повышенная концентрация положительно заряженных ионов. Именно поэтому, работая за компьютером более одного часа, мы чувствуем усталость, сухость глаз и головную боль. Чтобы снять негативное воздействие компьютера или телевизора, достаточно установить ионизаторы воздуха.

Отзывы, как положительные, так и отрицательные, можно прочитать на любом сайте компании, производящей такую технику. Внимательно ознакомьтесь с техническими характеристиками нескольких моделей и рекомендациями по их использованию, чтобы сделать правильный и обдуманный выбор.